Tebstrup: Fenna Mundo

Dorthe Sørensen er den stærke dame bag gedeosteriet Tebstrup. Hun har siden begyndelsen af firserne fremstillet håndlavede, lækre oste med mælken fra egne geder. I dag køber hun mælken fra 5 engagerede, økologiske lokale leverandører. Men produktionen foregår stadig med liv og sjæl og med hensyn til jorden, dyrene og menneskene omkring. Gedeflokken elsker at være på græs og at spise friske urter. En sund og frisk kost giver mælken en helt unik smag. En ged giver mellem 2 og 4 liter mælk om dagen, og den fungerer fint som malkeged i op til 12 15 år. Dorthe laver ostene af mælk, som er lige fra geden, den bliver ikke standardiseret eller homogeniseret. Også emballagen er lavet på miljøvenlige materialer.