Grubelagret Vesterhavsost – blødere, mere sødmefyldt og helt sin egen
Hvad sker der, når man lægger en 30 uger gammel, færdigmodnet Vesterhavsost ned i Hjerm Kalkgrube – og lader den ligge der i 3 måneder? Der sker meget!
Den fastmodnede Vesterhavsost bliver blødere, mere sødmefuld med noter af nødder og frugt, og fortsat med fine proteinkrystaller. En anderledes ost – helt sin egen.
Grubelagret Vesterhavsost er, som alle andre Vesterhavsoste, lagret ved Bovbjerg Fyr ved Vesterhavet i min. 30 uger. Herefter flyttes Grubelagret Vesterhavsost til Hjerm Kalkgruber, hvor den lagrer videre i min. 12 uger.
Se filmen om Vesterhavsost:
Se filmen om Gruben i Hjerm:
